ナマコの栄養と健康効果｜販促・給食訴求｜業務用卸ガイド

小売店・百貨店・給食センター・社員食堂・健康訴求商品の販促ご担当者様へ。ナマコの栄養価を販売POP・カタログ・給食通信に活用するための業務情報をまとめました。

愛媛・今治のナマコ専門卸・森海産物が、ナマコの栄養成分・健康効果・販促訴求ポイントを、文献ベースでわかりやすく解説します。小売の販促ツール・給食センターの栄養訴求資料としてご活用ください。

もくじ

• ナマコの栄養成分一覧（販促資料用）
• 「低カロリー高タンパク」の販促訴求
• 注目成分①：海洋性コラーゲン
• 注目成分②：コンドロイチン
• 注目成分③：フロンドサイドA（希少サポニン）
• ミネラル・ビタミンも豊富
• ターゲット層別・販促訴求軸
• 栄養を逃さない調理・提供方法
• 小売・給食向け業務用ラインナップ

ナマコの栄養成分一覧（販促資料用）

ナマコ100gあたりの栄養成分を一覧で記載。販売POP・給食通信・栄養成分表示の原案にご活用ください。

栄養素	含有量（100gあたり）	主な働き
エネルギー	約23kcal	超低カロリー
タンパク質	4.6g	身体の構成成分
脂質	0.3g	非常に少ない
カルシウム	72mg〜	骨・歯の健康
マグネシウム	160mg	代謝・酵素活性
カリウム	54mg	むくみ対策
亜鉛	0.9mg	味覚・免疫機能
鉄分	0.6mg	貧血予防
ヨウ素	豊富	甲状腺機能

※数値は文部科学省「食品成分表」および各種文献を参考にした一般的な値です。

「低カロリー高タンパク」の販促訴求

ナマコは100gあたり23kcalと、驚異的な低カロリー食材。タンパク質もしっかり含まれており、ダイエット・健康訴求商品の販促コピーに活用できます。

食材	カロリー（100gあたり）
ナマコ	23kcal
鶏むね肉（皮なし）	105kcal
豚ヒレ肉	115kcal
白米	168kcal

ナマコは鶏むね肉の約1/5のカロリー。健康フェア・栄養指導の置き換え食材提案にも最適です。

注目成分①：海洋性コラーゲン

ナマコは海洋性コラーゲンの宝庫。その含有量はフカヒレに匹敵するとも言われ、美容・エイジングケア商品のキー成分として注目されています。

海洋性コラーゲンの特徴

• 低分子で吸収しやすい
• 皮膚や関節の弾力に関与
• 魚介系コラーゲンの中でも吸収率が高い

注目成分②：コンドロイチン

ナマコにはサメ軟骨に並ぶ量のコンドロイチンが含まれます。高齢者向け健康食品・関節サポート訴求にも有効です。

コンドロイチンの役割

• 関節のクッション機能サポート
• 皮膚の潤い保持
• 軟骨の構成成分

サメ軟骨やフカヒレに比べ、ナマコは手に入りやすく、料理にしやすいのがメリット。給食センターの和惣菜にも使えます。

注目成分③：フロンドサイドA（希少サポニン）

フロンドサイドAは、ナマコにのみ含まれる希少なサポニン。世界中の研究機関で注目されている成分で、機能性訴求商品・OEM健康食品の差別化素材として価値があります。

研究で報告されている事例

• Liu G, et al. Frontiers in Oncology 2023
• Al Marzouqi N, et al. Eur J Pharmacol 2011
• Ma X, et al. Breast Cancer Res Treat 2012

※これらは学術研究の段階であり、特定の効能を保証するものではありません。販促表現は薬機法・景表法の範囲内でご利用ください。

ミネラル・ビタミンも豊富

マグネシウム（160mg）

アーモンド約50粒分のマグネシウム。代謝・酵素活性を助けます。

カルシウム

骨や歯の健康に欠かせないミネラル。学校給食・高齢者給食の栄養指標として訴求可能。

亜鉛

味覚機能・免疫機能のサポートに。卵約2個分相当の亜鉛が含まれます。

ヨウ素

海産物ならではのヨウ素。甲状腺機能の維持に重要なミネラルです。

ターゲット層別・販促訴求軸

① ダイエット・健康志向層

低カロリー・高タンパク・満腹感。太りにくい食材として店頭POPで訴求しやすい素材。

② 美容・エイジングケア層

海洋性コラーゲン・コンドロイチンで、化粧品売場との連動企画にも活用可能。

③ シニア・関節健康訴求層

コンドロイチンでシニア向け健康食品・給食メニューに有効。

④ 高齢者施設・給食センター

消化しやすく、良質なタンパク質とミネラルを補給。柔らかく調理しやすい加工品も対応可能。

⑤ アスリート・スポーツ栄養

低脂質・高タンパクで身体作りに役立つスポーツ栄養素材として展開可能。

栄養を逃さない調理・提供方法

① 加熱しすぎない

長時間の加熱は栄養素を壊します。サッと湯通しがベスト。給食オペレーションでもこの基本を遵守。

② 酢と組み合わせる

酢の物にするとカルシウムの吸収率UP。給食の和惣菜メニューに有効。

③ 生姜・ニンニクと一緒に

消化を助け、栄養吸収を促進。

④ 鮮度の良いものを選ぶ

瀬戸内・今治産の新鮮なナマコは栄養価も高い傾向。仕入れ品質が訴求力に直結します。

ご注意

• 本記事は一般的な栄養情報の紹介です
• 特定の効能効果を保証するものではありません
• 販促表現は薬機法・景表法の範囲内でご利用ください

小売・給食向け業務用ラインナップ

業態	推奨規格
小売店・販促POP連動	味付ナマコ小袋／スライス済真空パック
給食センター・社員食堂	下処理済スライス／大ロット冷凍
百貨店・健康食品売場	高級瓶詰・このわた・クチコ
OEM・PB商品開発	原料供給・栄養データ提供可

森海産物では、栄養価の高い瀬戸内・今治産ナマコを、小売・給食・OEM向けに業務用卸でお届けします。栄養成分データ・販促素材提供のご相談もお気軽にどうぞ。