タイの豆知識｜瀬戸内海が誇る鳴門鯛・明石鯛の魅力

2026年5月28日 2026年6月2日

森海産物

「魚の王様」と呼ばれる「タイ（鯛）」。日本では祝い事に欠かせない縁起物として、古くから愛されてきました。

瀬戸内海は日本有数のタイの産地。鳴門鯛・明石鯛・来島鯛など、ブランド鯛の名産地として知られています。なかでも当社の地元・愛媛県今治市の来島海峡で育つ「来島鯛」は、激しい潮流で身が引き締まる極上品です。

瀬戸内タイがおいしい理由

瀬戸内海でタイが美味しい最大の理由は、潮の流れにあります。とくに当社のある今治・来島海峡は日本三大急潮のひとつで、ここで育つタイは別格です。

鳴門海峡・関門海峡・来島海峡など、瀬戸内海には潮流の激しい海域が点在しています。ここで育つタイは身が引き締まり、脂のりも絶妙。淡白な白身ながら、深い旨味を備えた極上品に育ちます。

もっとも代表的なタイ。淡白で上品な味わい、桜色の美しい身が特徴。お祝い・刺身・煮付け・塩焼きと万能です。

磯の風味が強く、皮目の香ばしさが魅力。瀬戸内では「チヌ」と呼ばれ親しまれています。

真鯛の旬は春（3〜5月）。産卵期前で脂のりが最高潮、「桜鯛」と呼ばれます。秋〜冬の「もみじ鯛」も脂がのって絶品です。

森海産物では、瀬戸内海で水揚げされた新鮮なタイを、用途に応じてお届けします。